2025年【人気の洋風おせち】おすすめのフレンチ・イタリアン・オードブル

ミートローフバジル＆チーズ、ヴァイスヴルスト、野菜とベーコンのケークサレ、モルタデラソーセージ、鶏肉とほうれん草のテリーヌ、二種のチーズテリーヌ トマトジュレ、生ハム(ロース)、キューブチーズ、ローストアーモンド、ローストカシューナッツ、かぼちゃのサラダ、カクテルシュリンプ、ポテトサラダ、ローストビーフ、ローストポーク ラビゴットソース添え、鶏肉のアヒージョ レモンマヨソース添え、コールスローサラダ(キャベツ＆コーン)、イカのタプナード、厚切りビアシンケン(グリーンペッパー入り)、キャロットラぺ、若桃の甘露煮、ドライトマト 赤ワイン風味、チーズケーキブリュレ、合鴨スモーク オレンジマヨソース添え、ショコラテリーヌ、ローストビーフソース

紅鮭のスモーク オレンジ添え、花豆のブランデー煮 金粉飾り、帆立のオレンジマリネ バルサミコ風味、洋風栗きんとん、ローストビーフ、チキンガランティントリュフ風味 キャロットマリネ添え、つぶ貝とあさりのバジル風味 トマトジュレ、有頭海老の野菜ブイヨン仕立て、鶏肉のコンフィとカポナータ、若桃の甘露煮 ジャムソース入りフルーツゼリー、氷感熟成豚使用 ロースハム（国産）、牛肉のブランケットカボチャピュレ きのこのソテー添え
別添／ローストビーフソース

＜壱の重＞プルーン、チキンのパテ、コルニッションピクルス、スペイン風チキントマト煮、ライプオリーブ、白身魚のマンゴーソース和え、鰆のエスカベッシュ、ガーリックチキン、ミックスビーンズ、ポークリエット枝豆のせ、サーモントラウトのマリネ、カリフラワーのグレック、生ハムと野菜のマリネ、カクテルシュリンプ ソース付き、ピーマンスペイン風マリネ、ローストビーフ ソース付き、海老のテリーヌ、ポークの香味オニオンソース

豚角煮、焼野菜トマトマリネ、若鶏醤油チーズ焼、黒糖ローストポーク、若桃甘露、キングサーモン香草焼、ベーコンチーズドック、地どりのテリーヌ、直火焼親鳥ポン酢味、チキンのマスタードマリネ、味付ブロッコリー、ビーフシチューパイ、スモークサーモン、オリーブ、ローストビーフスライス、海老とブロッコリーのテリーヌ、ドライフルーツ、ポークパストラミ

豚タンテリーヌ、焼豚、スタッフドオリーブ、ショコラ、鶏のトマトソース、ゴルゴンゾーラとレーズンのバストンチーニ、野菜のキッシュ、栗きんとん・金箔飾り、デミグラスソースハンバーグ、ローストビーフ、ビーンズデミグラスソース煮、角切りローストビーフデミグラスソース、オニオンデミグラスソース煮、合鴨パストラミ・バルサミコソース、きのこソテー、ライプオリーブ、スモークサーモントラウトローズ、チェダーシュリンプサラダ、生ハムサラダ、貝のサラダ仕立て・ドライフルーツ添え、ホワイトパストラミ、ドライトマトの赤ワイン煮、砂肝ガーリックオイル、ボイルブロッコリー

＜壱の重＞ローストビーフのミルフィーユ、牛肉のアッシェパルマンティエ風、ポークパストラミ、合鴨とポークのテリーヌ オレンジ風味、ローストポーク、鶏砂肝のコンフィ、ローストビーフ、デミグラスハンバーグ、合鴨ひとくちスモーク、ミラノ風サラミ、チキンロール、スモークビーフ、豚タンスモークペッパー、生ハム＆フルーツキューブ

＜壱の重＞帆立の燻製グリル いくら添え、エトワールセミドライトマトとモッツァレラチーズ、チキンムースの野菜包み、サラミソーセージ、黒毛和牛サーロインローストビーフ、ローストビーフソース、レフォール、海老と野菜のマリネ セミドライトマト添え、布巻ロースハム、レッドキャベツとビーツのラぺ オリーブ添え、ハムとチーズのパイ包み、ドライトマトの赤ワイン煮、パテ・ド・カンパーニュ、野菜とジャンボンアスピック

鶏のガランティーヌ、パーナ貝燻製オイル漬け、帆立貝柱燻製、ピクルス、チキンマリネ、ライプオリーブ、スモークサーモン レモン ケッパー添え、カポナータ、合鴨スモーク、ブロッコリーグリル、レンズ豆のリゾット風、サラミ、カニのグラタン、ドライトマトのオイル漬け、チーズ、ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、フォアグラムース トリュフ添え、青野菜のぺペロンチーノ、野菜のマリネ イタリア風、イイ蛸のトマトソース煮 ピンクペッパー添え、有頭海老マリネ、人参のオレンジマリネ、豚肉のパテ、アンチョビ詰めオリーブ、生ハム

＜壱の重＞カシューナッツ飴炊き／塩メロン／紫芋メープル風味／焼栗ブランデー風味／レーズンレパン／トリュフレパン／ベーコンオードブル／豚香草焼／チキンと豆のラタトゥイユ／魚卵のサラダ／オリーブ／キャロットラぺ／真鯛雲丹焼ポテト／ブロッコリー彩りレモンサラダ／スモークサーモン／グリーンオリーブ／クリームチーズダブルベリー／蒸し鶏バジル和え／帆立香草焼／オニオンマリネ／生ハム／飴細工（美的）／ピリ辛小胡瓜／海老ヤンニョムソース／ムール貝冷製マヨネーズソース／ムール貝冷製オーロラソース／ローストポーク黒糖風味／レモンシロップ漬／ブロッコリーバジル和え／牛蒡胡麻和えチーズ風味／塩トマト甘納豆／雲丹チーズソース寄せ／若桃甘露煮／ドライフルーツとチーズソースのテリーヌ／ショコラテリーヌ／牛タン入りソーセージ／ボロニアソーセージ／海鮮マリネ／とびっこ／合鴨スモーク／金柑

＜壱の重＞ブロッコリーとお豆のサラダ/ローストポーク/海老のハニーマスタードチーズソース/クランベリーポーク/カシューナッツの飴炊/2色のオリーブピック/杏子のシラップ漬/若桃のシラップ漬/鶏肉のガランティーヌ/豚角オレンジソース煮/ボロニアソーセージのパイ包み焼/スモークチキンロール/あわびのガーリックオイル/にしんのマスタード風味/ドロップペッパーの甘酢漬/枝豆とチーズのテリーヌ/魚卵のサラダ/チキンのトマトソース煮/ペッパーソーセージ/海老のチリソース/チーズポテトフライバジル風味/ドライトマトのシラップ漬 赤ワイン風味/キャロットオニオンサラダ/鶏肉団子のオニオンソース/生ハムスライス/オレンジシラップ漬/小海老のサラダ/ゆで蛸のバジルソース/コルニッション

＜壱の重＞黒毛和牛ローストビーフ 約220g
付け合せ野菜3種 約250ｇ
ローストビーフソース 50g×2
レフォール 40g×2

黒毛和牛ローストビーフ(塩胡椒)、黒毛和牛ローストビーフ(赤ワイン漬)、合鴨ロースのロティと黒糖椎茸煮、イトヨリのエスカベッシュ敷 蟹といくらのせ、鶏と野菜のチーズ焼き、海老入りカプレーゼ、帆立のアメリケーヌソース煮、ホワイトチキンの地中海仕立て(塩レモンジェノベーゼソース)、サーモンテリーヌ、ハンバーグのパイ包み焼き、ラタトゥイユ、クリームチーズ杏子、コルニション、スタッフドオリーブ、ブラックオリーブ、レッドキャベツマリネ

【別添】
鎌倉山ローストビーフソース、西洋わさび

＜1段目＞
レーズンバターパン、カシューナッツの飴だき、鶏のトマトソース、栗きんとん・金箔飾り、ウッドロール、ドライアプリコット、豚タンテリーヌ、焼豚、スタッフドオリーブ、ローストビーフ、ビーンズデミグラスソース煮、角切りローストビーフデミグラスソース、オニオンデミグラスソース煮、ボイルブロッコリー、合鴨パストラミ・バルサミコソース、きのこソテー、ライプオリーブ、デミグラスソースハンバーグ、生ハムサラダ、ホワイトパストラミ、ドライトマトの赤ワイン煮、砂肝ガーリックオイル

＜2段目＞
チキンとほうれん草のパイ包み焼、グリーンオリーブ、ボロニアソーセージ、野菜のマリネ、ショコラ、ゴルゴンゾーラとレーズンのバストンチーニ、野菜のキッシュ、人参のオレンジマリネ、貝のサラダ仕立て・ドライフルーツ添え、ミニロブスターテルミドール、ほうれん草バターソテー、彩り野菜のバーニャカウダマリネ、つぶ貝燻製オイル漬け・バジルソース、ラタトゥイユ、スモークサーモントラウトローズ、チェダーシュリンプサラダ、ポークリエット・トリュフ添え、魚介のエスプレット唐辛子ソース、豚バラ肉と豆の煮込み、ボイルブロッコリー

＜壱の重＞フカヒレと野菜のピクルス、ローストビーフ・ビーンズデミグラスソース煮添え、レンズ豆のリゾット風、鶏のバルサミコ照焼・ズッキーニとパプリカ添え、イカのエスカベッシュ、黒毛和牛のビーフシチュー、フォアグラムース・マルサラ風味トリュフ添え、カニ爪団子のターメリックトマトソース、ブロッコリーグリル

＜弐の重＞鰤のバルサミコ照焼・金柑とパプリカ添え、鶏の燻製ボスカイオーラソース、キャラメルムース・ヴィンコット風味、サラミ・オリーブ添え、スモークサーモントラウト・ベルガモットオイル、モッツァレラチーズ、ドライトマトのオイル漬け、魚介のマリネ、蛸のトマトソース煮、黒豆ブランデー風味、合鴨スモーク

黒毛和牛ローストビーフ（西京味噌）、豚角煮、黒毛和牛サーロイン ローストビーフ角切りカット、黒毛和牛ローストビーフ（塩胡椒）、黒毛和牛ビーフシチュー、黒毛和牛ローストビーフ（赤ワイン漬け）、合鴨ロース醤油仕立て、黒毛和牛ローストビーフ（醤油）、黒毛和牛ローストビーフ（赤味噌）、おろし本わさび付

＜壱の重＞黒毛和牛ローストビーフ トリュフソース、黒毛和牛ローストビーフ フォアグラソース、黒毛和牛ローストビーフ 塩胡椒、黒毛和牛ローストビーフ 醤油、黒毛和牛サーロインローストビーフ角切りカット、黒毛和牛ローストビーフ 西京味噌、黒毛和牛ビーフシチュー、合鴨ロース醤油仕立て、味付けブロッコリー、ビーフリエットアンクルート（ハンバーグパイ包み焼き）

＜壱の重＞北海道産スモークサーモン、プロシュート、ボロニアソーセージ、オリーブ、ロースハム、ウインナーソーセージ、鶏むね肉のプレッセ、トマトとチーズのカプレーゼ風、十勝ナイタイ和牛ステーキ、インカのめざめ、野菜のカポナータ

＜弐の重＞スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ、ごぼうのブラッサート、チキンハニーマスタード、牛肉の赤ワイン煮、豚肉のロースト、ポルチーニクリームソース、きのこのケークサレ、洋風栗きんとんのクレープ包み、鶏もも肉のミートローフ仕立て、トリッパ、アップルバターのプロシュート添え

＜1段目＞
カナダ産オマール海老とカクテルソース、トリュフ入りチキンロースト、彩り野菜のゼリー寄せ、セミドライアプリコット、プルーン、コルニッションのピクルス、合鴨のパテのパイ包み、パテドカンパーニュ、牛モモ肉のロースト、白身魚のエスカベッシュ～南国の香り～、サーモンのディル風味～レア仕立て～

＜2段目＞
セミドライトマト、全粒粉クラッカー、フランス産ミニカマンベール、フランス産キャビア、鮑柔らか煮、フォアグラのパテ、フランス産ミニサラミ、合鴨パストラミ、仔羊のスモーク、北海道産ホタテとズワイガニのバジル風味 2種のオリーブ添え、スペイン産生ハム（ハモンセラーノ）

＜壱の重＞えびのアヒージョ、キノコマリネ、人参ラペ、プルーン赤ワイン煮、ドライフルーツとナッツのテリーヌ、鶏肉のロースト（ハニーマスタード）、ポークリエット、パテドカンパーニュ、牛蒡赤ワイン煮、ローズサーモン、えびのモザイクテリーヌ、ローストビーフ、鯵のエスカベッシュ

＜弐の重＞カニ爪玄米揚げ、ホタテピリ辛醤油煮、広東叉焼、ピリ辛ザーサイ、海老のチリソース煮、あわびオイスター煮、コウフ香味煮、黒酢酢豚、海鮮翡翠蒸し、ピーカンナッツ飴炊き、つぶのオイスター炒め

＜1段目＞
鶏のガランティーヌ、サラミ、アンチョビ詰めオリーブ、キッシュ、パーナ貝燻製オイル漬け、ブロッコリーグリル、帆立貝柱燻製、ビーンズブイヨン煮、チキンマリネ、ライプオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、チーズ、有頭海老マリネ、人参のオレンジマリネ、豚肉のパテ、きのことパプリカのマリネ、イイ蛸のトマトソース煮 ピンクペッパー添え、青野菜のぺペロンチーノ、野菜のマリネ イタリア風、魚のテリーヌ、ピクルス、スモークサーモン レモン ケッパー添え

＜2段目＞
焼成ミートパイ、ブラックオリーブ、ブロッコリーグリル、アーティーチョークのオイル漬け、フォアグラムース トリュフ添え、合鴨スモーク、レンズ豆のリゾット風、生ハム、グリーンオリーブ、スタッフドオリーブ、魚介マヨネーズマリネ、味付いくら、タコの燻製、カポナータ、栗のモンブラン、魚のマリネ ブロッコリー添え、カニのグラタン、ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え

＜壱の重＞モッツァレラチーズとドライトマトのオイル漬け、サラミ オリーブ添え、黒豆ブランデー風味、レンズ豆のリゾット風、蛸のトマトソース和え ロマネスコグリル添え、黒毛和牛ビーフシチュー 人参とロマネスコグリル添え、スモークローストポーク、キャラメルムース ヴィンコット風味、シチリア産ピスタチオ入り パテ・ド・カンパーニュ、肉団子ポルチーニクリーム煮、魚介のマリネ、彩り野菜のバーニャカウダソースマリネ、フカヒレと野菜のピクルス、スモークサーモントラウト ベルガモットオイル、銀鮭エスカベッシュ ブロッコリーグリル添え、ラタトゥイユ、つぶ貝のバジルソース和え、フォアグラムースマルサラ風味 トリュフ添え、キノコとパプリカのマリネ、鶏の燻製ボスカイオーラソース

＜弐の重＞若桃シロップ漬け、栗甘露煮 金木犀風味、青ザーサイ、くるみの飴炊き、アプリコット杏露酒漬け、椎茸のオイスターソース煮 パプリカ添え、鰆の豆鼓焼、いくらの陳皮醤油漬けとサーモントラウトの花椒マリネ、茄子の山椒揚げと鮑の軽いスモーク、中華わかめ、黒酢酢豚、海老チリソース、フカヒレ姿煮 南瓜ピューレとチンゲン菜添え、紫芋と道明寺モンブラン、数の子紹興酒漬け、酒醸鶏（チューニャンチー）、牛肉たれ焼 山椒風味、くらげの甘酢漬けとみかんの和え物、枝豆と高菜の塩炒め、蜜汁叉焼

＜1段目＞
和牛ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、和牛のポルペッティー 赤ワインソース、海老のトマトソース風味、合鴨オレンジ風味 金柑添え、黒豆と栗のブランデージュレ、銀鮭のエスカベッシュ、ローストポーク トンナートソース、オマール海老とイカのオーロラソース和え

＜2段目＞
鶏とレンズ豆のファルス、鰆のグリル バルサミコ風味 彩り野菜添え、帆立と海老のラビゴットソース、パテ・ド・カンパーニュ 野菜のマリネ添え、カポナータ＜色々野菜のトマト煮＞、モルタデッラ オリーブとケーパーベリー添え、クリームチーズとピクルスのサーモントラウトロール、タコと筍のマスタードソース ボッタルガのせ

黒糖ローストポーク、揚げ栗、スタッフドオリーブ、ライプオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、ブロッコリーグリル、さくらポークソーセージと野菜のケークサレ、大黒本しめじオリーブオイル炒め、茸のマリネ、丹波黒どり炭火焼、人参のオレンジマリネ、ピクルス、合鴨の香草マリネ、黒毛和牛の赤ワイン煮、砂肝コンフィ、伊勢海老のテルミドール、牛蒡の白ワイン煮、金柑甘露煮、サーモンムースのいくら飾り、鮑の肝ソース和え、レンズ豆のリゾット風、三重県産海藻ゼリー、赤シュークルート、野菜のマリネ、北海道産ツブ貝燻製バジル風味、スモークサーモントラウト、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り、鶏のフリカッセ、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、北海道産タマネギを使ったラタトゥイユ、フォアグラジェノワーズ、トマトのゼリー寄せ、北海道産林檎とさつま芋のピューレ

＜1段目＞
豚の角煮、くまもとあか牛ももローストビーフ、黒毛和牛ももローストビーフ（燻製仕立て）、黒毛和牛サーロインローストビーフ、オリーブ／チャーピル、高座豚ローストポーク、黒毛和牛ももローストビーフ、黒毛和牛コンビーフ、高座豚リエット、ローストビーフソース、レフォール、ローストポークソース

＜2段目＞
帆立の燻製グリル いくら添え、エトワール セミドライトマトとモッツァレラチーズ、チキンムースの野菜包み、サラミソーセージ、スモークサーモントラウト ケッパー添え、海老と野菜のマリネ セミドライトマト添え、布巻ロースハム、レッドキャベツとビーツのラぺ オリーブ添え、ハムとチーズのパイ包み、ドライトマトの赤ワイン煮、パテ・ド・カンパーニュ、野菜とジャンボンアスピック

＜1段目＞
レーズンレパン ソフトサラミ トマトとあんずのワイン煮、真鯛のエスカベッシュ、サーモンムース いくら添え、パテドカンパーニュ、キャビア、フォアグラムース リンゴのコンポート紅玉リンゴのゼリー寄せ、ズワイ蟹のタルタル彩り大根をあしらって、野菜のグレッグ、鮑のコンソメ煮 数の子 花穂、チキンのチーズキッシュ ズッキーニのトマト煮、マロンタルト レモンとラズベリーのマカロン

＜2段目＞
牛タンシチュー 人参グラッセ ロマネスクカリフラワー、オマール海老のテルミドール、国産牛ローストビーフグレイビーソース、舌平目と帆立のムースのパイ包み焼き アメリケーヌソース

＜1段目＞
合鴨オレンジ風味、ラタトゥイユ、ケッパーベリー、鶏の蒸し焼きモザイク仕立て、ライプオリーブ、数の子バジルソース、ポークリエット パセリジュレ、つぶ貝燻製オイル漬け、クリームチーズの生ハム巻、有頭海老スモーク、白シュークルート、ロマネスコグリル、仔羊の香草パン粉焼、大黒本しめじオリーブオイル炒め、レンズ豆のリゾット風、カニ爪と魚介のターメリックトマトソース、ローストチキンマーブル ナッツとハチミツ風味、彩り野菜のバーニャカウダソースマリネ、あわびの酒蒸し

＜2段目＞
魚介のテリーヌ、スタッフドオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、栗のシロップ煮、黒豆のラグー、パテ・ド・カンパーニュ、コルニッションピクルス、カニサラダ風テリーヌ、砂肝のコンフィ アーティーチョーク和え、ブロッコリーグリル、帆立燻製グリル、キノコとパプリカのマリネ、赤シュークルート、和牛ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、黒毛和牛の赤ワイン煮、ラフテーの沖縄風テリーヌ、健味どりのファルシー、人参のオレンジマリネ、スモークサーモントラウト レモン ケッパーベリー添え

＜壱の重＞
砂肝のコンフィ、オマール海老のマリネ、サーモンのムース、鱈のブランダード コンソメジュレ トリュフ添え、モンブラン、ローストビーフ、豚肉とクルミのパテ

＜弐の重＞
サーモンのマリネ、鮑のコンソメ煮、大山ハム、豚肉のリエット、カズノコ、イクラ添え、鶏肉のガランティーヌ、有頭海老のマリネ

＜参の重＞
牛肉の赤ワイン煮、合鴨のスパイシーロースト、タコと枝豆のサラダ、ズワイ蟹と白身魚のムース、帆立とムール貝のマリネ、ローストポーク、シーフードテリーヌ

＜壱の重＞
山形産イチゴのムース、アル・ケッチァーノ オリジナルキャビアと庄内麩、山形産ラ・フランスのコンポート、スモークサーモンとイクラのサワークリーム、山形牛と山形セルリーのトマト煮込み ヴァチナーラ風、2種類の庄内豚ソーセージ、海老カニレムラード、庄内浜の魚介色々のパスタ「フレーグラ」、だだちゃ豆とトマトクリーム、カプレーゼ、庄内豚生ハムとコッパハム

＜弐の重＞
燻製真鯛でサンドした平目のテリーヌ、フォアグラのブリュレ、在来野菜漆のインゲンの甘煮と岩手県ホロホロ鳥のバルサミコ焼き、米沢牛ローストビーフ、オマール海老とホタテ ジェノベーゼソース、ワカサギのカルピオーネ、トラフグにオリーブの香り、鮑と青野菜のルッコラペースト和え

＜壱の重＞ウニと人参のムース　金箔添え、フロマージュ・ド・テット、レッドキャベツピクルス、ドライフルーツとナッツのテリーヌ、ドライトマトの赤ワイン煮、苺の濃厚生チョコケーキ、ローストビーフ、牛蒡の赤ワイン煮、サーモンリエットロール キャビア添え、パテ・ド・カンパーニュ、合鴨パストラミ、人参ラぺ、ホタテのタルタル イクラ添え、オマール海老のロンデル、鰊のマスタードマリネ、穴子のマンゴーエスカベッシュ、牛タンのデミ味噌煮込み

＜弐の重＞数の子の黄金漬、青ザーサイ、椎茸の旨煮、クラゲの冷菜、海老のチリソース煮、栗きんとん（りんごの香り）、カブの甘酢漬、胡瓜の甘酢漬、蟹爪のアーモンド衣揚げ、くるみの飴炊き、黒豆煮（山椒風味）、鮑のオイスターソース煮、蛸の山椒煮、中華風ビーフジャーキー、帆立の香煮込み

＜壱の重＞舌平目とシャンピニオンデュクセルのパイ包み、イチゴのムース、ズワイ蟹のテリーヌ、ロブスターテルミドール、スイートポテトのレモン煮、国産牛のビーフシチュー、キノコのテリーヌ、帆立貝柱のスモークとスタッフドオリーブ、鴨とポークのテリーヌ、エスカルゴと茸のガーリックパター、鯛のエスカベッシュ

＜弐の重＞スモークサーモン、ケーパー添え、豚頬肉のグリル、ベーコンとほうれん草のキッシュ、ニシンのオレンジ風味マリネ、カジキのスモークピクルス添え、カリフラワーのマリネ、イイダコとドライトマトのバジルソース、フォアグラ・クリームチーズのプリニー、有頭海老のコンソメ蒸し煮、国産牛のローストビーフ、ドライトマトコンフィー、牡蠣のスモークとアンチョビーソース和え、合鴨のパストラミ黒胡椒風味、カボチャと胡桃のパテ、二色のシーフードパテキャビアのせ（鱈のブランダード/サーモン貝柱入り）、別添レフォール、グレイビーソース

＜壱の重＞キャビアとブリニ/ウニのフラン/紅ズワイガニと数の子のテリーヌ/オマール海老のペルシヤード/サーモンと数の子のロール 香草風味/真鯛と鰤のエスカベッシュ カタルーニャ風/蝦夷鮑の白ワイン蒸し モリーユ茸風味ソース/帆立貝柱とボッタルガの網焼 2種ソース/穴子のポルト酒煮とパースニップのミルフィーユ/車海老のショー・フロワ 紅白仕立て

＜弐の重＞仔牛タンとポテトのテリーヌ/イチジクのコンフィチュール　生ハム巻き/クリームチーズの黒胡椒風味とブリオッシュのラスク　レーズンバター添え/知床どりのレモンペッパーロール/黒豆とフォワグラテリーヌ/黒毛和牛ロース肉のローストビーフ/黒毛和牛フィレ肉のトリュフ風味ロール/仔牛肉とフォワグラのパテ ピクルス添え/マロングラッセ

＜1段目＞
北海道産数の子、田作りバルサミコ、黒豆ブランデー煮、車海老と里芋のゼリー寄せ、国産豚もも肉のコンフィ 二種のオリーブとセミドライトマト EXバージンオリーブオイル、鯛の白ワインソース煮込み 金箔とカリフラワー添え、牛頬肉の赤ワイン煮込み 三種のピーマン飾り、栗のモンブラン仕立て、ズワイガニのチーズサラダとウニのムース、柚子と大葉のお魚のムース、サーモントラウトのスモークのケッパー包み、サーモントラウトクレープロール巻きサワークリーム味、ツブ貝とオリーブとアンチョビーのタプナード、オマールエビのジュレ寄せ、白身魚・帆立・明太子の紅白テリーヌ

＜2段目＞
キャビアの三層（白身ピンクムース、サワークリーム、キャビア）、黒毛和牛のローストビーフ 柚子みそジュレとミックスビーンズ、鱈のブランダード グリーンペッパー味、あわびのコンソメ煮 人参と大根飾り、合鴨の燻製オレンジ風味 レンズ豆の煮込みとピスタチオ、名古屋コーチンのバロンティーヌ、ホタテのグリエ、ブロッコリー、日本酒國稀のゼリー（アルコールは完全にとばしています）とお米のリオーレー、味付けイクラとサーモンのムース合え

＜壱の重＞フランス産キャビアとブリニ/オマールエビと帆立貝柱の香草バター焼/真鯛と鰤のエスカベッシュ　カタルーニャ風/伊勢海老のショー・フロワ　紅白仕立て/タラバガニのコンソメゼリー掛け/カニ爪のコンソメゼリー掛け/鮑の白ワイン蒸し　モリーユ茸風味ソース/車海老のコンソメゼリー掛け/金目鯛のヴァプール/真河豚のフリット　ペルシヤード風/ウニのフラン/紅ズワイガニと数の子のテリーヌ

＜弐の重＞イチジクのコンフィチュール　生ハム巻き/クリームチーズの黒胡椒風味とブリオッシュのラスク　レーズンバター添え/リ・ド・ヴォーのロール/黒豆とフォワグラテリーヌ/黒毛和牛のビーフシチュー　赤ワイン風味/パテ・アンクルート/黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼　ウエリントン風/黒毛和牛ロース肉のローストビーフ/仔牛タンとポテトのテリーヌ/マロングラッセ/知床どりのレモンペッパーロール